อาหารที่บำรุงสมอง ที่หาทานได้

อาหารที่บำรุงสมอง ที่หาทานได้ วันนี้เราจะพาพวกคุณมาดู ว่าผักหรือผลไม้ต่างๆ ที่ทำให้บำรุงสมองได้ และ อาหารที่ทำกินแล้วช่วยบำรุงสมอง สุขภาพดีไปพร้อมกัน มันเป็นทริคง่ายๆ สำหรับคนที่ต้องการบำรุงสมอง แต่ไม่อยากดื่มเครื่องดื่มบ่อยๆ จำเจ อยากลองเป็น อาหาร ขนม ผัก ผลไม้ บางเพื่อไม่ให้เกิดเมนูซ้ำๆ

เพื่อกระตุ้นอาหารไปพร้อมกัน งั้นเราไปดูกันว่า อาหารที่บำรุงสมอง ที่หาทานได้ มีอะไรบ้าง

:ผักผลไม้ 5 สี ที่มีประโยชน์ และอร่อย

:ทริคง่ายๆในการ สร้างความสุข

1. ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่

ในผลไม้ตระกูลเบอร์รี่มีสารที่จำเป็นต่อระบบประสาทและสมอง เป็นอาหารบำรุงสมองที่ได้รับการยอมรับโดยนักวิทยาศาสตร์ ซึ่งได้ทำการวิจัยและค้นพบว่าผู้ที่ทานเบอร์รี่เป็นประจำ ว่าสามารถช่วยชะลออาการสมองเสื่อมให้ช้าลงประมาณ 2.5 ปีโดยเฉลี่ย

ยิ่งไปกว่านั้นในเบอร์รี่ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระค่อนข้างสูง จึงช่วยชะลอความแก่ ทั้งในด้านผิวพรรณและอวัยวะภายในร่างกายได้อีกด้วย

แม้สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่หรือบลูเบอร์รี่ จะค่อนข้างหาได้ยากในประเทศไทย ซึ่งเป็นประเทศเมืองร้อน

แต่เราก็สามารถทานผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ของไทยเราได้ ไม่ว่าจะเป็นลูกหม่อน โทงเทงฝรั่งและมะขามป้อม ซึ่งล้วนแล้วแต่มีรสชาติอร่อย แถมยังราคาไม่สูงมากด้วย

2. แอปเปิ้ล

อาหารที่สาวๆ รู้จักกันดีในคุณประโยชน์ในเรื่องของการช่วยลดน้ำหนัก เพราะว่าในแอปเปิ้ลมีไฟเบอร์สูงมาก ช่วยทำให้อิ่มท้องและถ่ายท้อง มีแคลอรี่สูงจึงไม่ทำให้หิวบ่อย เรียกได้ว่ายิ่งทานยิ่งผอม

ไม่เพียงเท่านั้น ในแอปเปิ้ลยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ ที่ชื่อ เควอซิทิน (quercetin) หรือ ไฟโตนิวเทรียนท์

ซึ่งผู้เชี่ยวชาญทำการศึกษาว่า สิ่งนี้มีแนวโน้มมีฤทธิ์ต่อต้านหรือป้องกันโรคกลุ่มมะเร็ง ช่วยลดการติดเชื้อของระบบประสาทและสมองด้วย

3. ช็อกโกแลต

ขนมแสนอร่อยที่เป็นที่ชื่นชอบทั้งเด็กและผู้ใหญ่ โดยในช็อกโกแลตประกอบด้วยสาร Flavanols ซึ่งมักจะอยู่ในโกโก้ สามารถช่วยขับเลือดไปเลี้ยงสมองได้ดียิ่งขึ้น

ส่งผลต่อความจำและความสามารถในการเรียนรู้โดยตรง
ข้อควรระวังก็คือควรจะเป็น Dark Chocolate ที่มีส่วนผสมของโกโก้สูงเท่านั่น และสำหรับผู้ที่ลดความอ้วนควรจะทานในตอนเช้า เพื่อที่จะสามารถนำสารอาหารและพลังงานมาใช้ได้อย่างเต็มที่นะคะ

4. ปลาทูน่า

ขอแนะนำอีกหนึ่งปลาทะเลที่มีโอเมก้า 3 และกรด DHA มากมายไม่ต่างจากปลาแซลมอนมาฝากค่ะ โดยปลาทูน่าเป็นปลาที่มีขนาดใหญ่ มีโปรตีนสูงมาก ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพใยการทำงานของหลอดเลือดและหัวใจ

ทำให้เลือดสามารถไปเลี้ยงร่างกายและสมองได้เป็นอย่างดี อีกทั้งยังมีคอลลาเจนที่สามารถช่วยบำรุงผม ผิวและเล็บของเราได้อีกด้วย

สำหรับผู้ที่อยากทานปลาเพื่อบำรุงสมอง แต่ไม่อยากทานปลาแซลมอนเพราะเลี่ยน ก็ลองทานปลาทูน่าสดๆ หรือปลาทูน่าที่สุกแล้ว คลุกกับสลัด ก็อร่อยไปอีกแบบนะคะ

5.ไข่

ไข่เป็นอาหารที่หาทานง่ายมาก แถมยังมีประโยชน์ต่อร่างกายและสมองของเราสุดๆ เพราะในไข่นั้นมีสารอาหารมากมาย

ทั้งโปรตีนสูงถึง 6 กรัม สังกะสีและวิตามินต่างๆ เช่น วิตามินเอ วิตามินดีและวิตามินอีนอกจากนั้น ในไข่ยังมีสารโคลีน (Choline)

ซึ่งเป็นสารสำคัญในส่วนประกอบของเยื่อหุ้มสมอง ช่วยทำให้ระบบประสาทและสมองแข็งแรง

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสาวๆ ที่ต้องการลดความอ้วน สามารถทานไข่ได้ในตอนเช้า เพราะว่าไข่หนึ่งฟองมีแคลอรี่น้อยมาก ประมาณ 85 กิโลแคลอรี จึงทำให้อิ่มนานนั่นเอง

6. อัลมอนด์

อัลมอนด์เป็นอาหารประเภทถั่ว เป็นอาหารบำรุงสมองที่ถูกจัดว่าเป็น Super Food เพราะมีคุณประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมากมาย มีแคลอรี่ต่ำและให้พลังงานสูง โดยเฉพาะโปรตีน

นอกจากนั้นยังสามารถช่วยเพิ่มเมตาบอลิซึ่มที่ช่วยในการเผาผลาญโปรตีน นำสารอาหารไปเลี้ยงสมอง มีทั้งโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการทำงานของระบบไหลเวียนเลือด โอ้ย คุณประโยชน์เยอะขนาดนี้ ต้องซื้อติดกระเป๋าไว้แล้วล่ะ

7. อาหารที่อุดมด้วย สังกะสี

สังกะสี เป็นสารอาหารที่มีความสำคัญเป็นอย่างมากเพราะว่าเป็นสารอาหารที่ทรงพลังในการสร้างความจำและการคิด แร่ธาตุนี้ควบคุมการสื่อสารระหว่างเซลล์ประสาทและ hippocampus brain สังกะสีจะถูกสะสมอยู่ภายในเซลล์ประสาทโดยมีความเข้มข้นสูงสุดที่พบใน hippocampus brain ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของสมองที่รับผิดชอบการทำงานของการเรียนรู้และหน่วยความจำค่ะแหล่งที่มาของสังกะสีที่ดี ได้แก่ เมล็ดฟักทอง , ตับ , ถั่ว เป็นต้น

8. อาหารที่อุดมไปด้วย วิตามิน B, กรดโฟลิก, เหล็ก

อาหารที่ยอดเยี่ยมและอุดมไปด้วยวิตามินบีที่กระตุ้นสมองกรดโฟลิกและธาตุเหล็ก ได้แก่ ผักคะน้า , ผักขมและผักใบเขียวเข้มอื่น ๆค่ะ วิตามิน B6, B12 และกรดโฟลิกสามารถลดระดับ homocysteine ในเลือดการเพิ่มขึ้นของ Homocysteine พบในผู้ป่วยที่มีความบกพร่องทางสติปัญญา เช่น สมองเสื่อมและมีความเสี่ยงสูงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดสมองค่ะแหล่งวิตามินบีอื่น ๆ ได้แก่ ตับ , ไข่ , ถั่วเหลือง ,ถั่วเลนทิลและถั่วเขียว

นิกจากนี้ยังมีธาตุเหล็กที่ช่วยเร่งการทำงานของสมอง หากสมองของคุณมีออกซิเจนไม่เพียงพอมันก็จะทำให้สมองทำงานช้าลงและมีสมาธิจดจ่อน้อยลง สติปัญญาลดลงและสมาธิสั้นลงเพื่อให้ได้ธาตุเหล็กมากขึ้นในอาหารของคุณ คุณควรกินเนื้อสัตว์ติดมัน ถั่ว และซีเรียลที่เสริมธาตุเหล็ก

9. ผักใบเขียวและใบเข้ม

ผักใบเขียว เช่น ผักคะน้า , ผักโขม และ บร็อคโคลี่มีวิตามินอีสูงและโฟเลต วิตามินอีช่วยปกป้องเยื่อหุ้มเซลล์จากอนุมูลอิสระ

อนุมูลอิสระเป็นโมเลกุลที่ไม่เสถียรที่โจมตีเซลล์ภายในร่างกายของเรา สาเหตุบางประการของอนุมูลอิสระ ได้แก่ ความเครียดมลภาวะรังสีและอาหารแปรรูป เพราะฉะนั้น ในอาหารทุกมื้อคุณควรมีผักใบเขียวเป็นส่วนประกอบ เพื่อบำรุงและเสริมสร้างสมองอยู่เสมอนะคะ

10.อะโวคาโด

อะโวคาโด อุดมไปด้วยกรดโอเลอิก มีความจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตของเซลล์และการพัฒนาสมองและยังมีวิตามินอีช่วยปกป้องเยื่อหุ้มเซลล์จากอนุมูลอิสระ วิตามินอีอาจชะลอการลุกลามของโรคความเสื่อมต่างๆ เช่น อัลไซเมอร์ ผ่านการป้องกันบำรุงรักษาและซ่อมแซมเซลล์ภายในสมองค่ะหนุ่มสาววัยทำงานที่ต้อง

ใช้แรงกายแรงสมองในการทำงาน ควรรับประทานอะโวคาโดเป็นประจำนะคะ เพราะในอะโวคาโดมีกรดโอเลอิก (Oleic acid)

ซึ่งมีผลดีและมีความสำคัญต่อระบบประสาทและสมอง ช่วยบำรุงให้การทำงานของสมองมีความรวดเร็ว ไม่เมื่อยล้า แม้สมองต้องทำงานอย่างหนักค่ะ